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植物油精煉的主要工藝及設(shè)備
植物油是以富含油脂的植物種籽為原料，經(jīng)清理、破碎、軟化、調(diào)質(zhì)等工序處理過后，再采用物理壓榨或者化學(xué)浸出工藝提取出毛油，經(jīng)精煉設(shè)備脫除其中雜質(zhì)以及有害物質(zhì)后得到的可食用油脂。
根據(jù)植物的種類劃分，油料可以分為草本油料、木本油料、農(nóng)副產(chǎn)品油料等，常見的油料有大豆、花生、菜籽、棉子、芝麻、葵花籽、油茶籽、米糠、玉米胚、小麥胚芽等。
油廠生產(chǎn)食用油工藝主要有壓榨工藝和浸出工藝兩種，無論采用何種工藝，提取出的植物油都屬于毛油，國標(biāo)中規(guī)定，毛油不能直接食用，因此油廠都需要再將其進(jìn)行精煉處理，得到符合國標(biāo)的食用植物油。
食用油的種類雖多，但精煉的工藝大致相似，通常想要生產(chǎn)達(dá)到國標(biāo)一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的食用油需要經(jīng)過“六脫”工藝，即精煉設(shè)備中的脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭以及脫蠟工藝。當(dāng)然油脂的品種、等級(jí)不同，所需要精煉的程度也不同;一級(jí)食用油需要六脫工藝，三四級(jí)食用油只需要脫膠、脫酸就能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。油脂精煉的程度越高，油脂等級(jí)就越高，品質(zhì)越好。
植物油精煉設(shè)備有不銹鋼和碳鋼兩種材質(zhì)，不銹鋼材質(zhì)的精煉設(shè)備能用于所用品種的食用油精煉，因此價(jià)格較貴;碳鋼材質(zhì)的精煉設(shè)備不適用酸性油脂，易被腐蝕，因此價(jià)格也相對(duì)比較便宜。油廠在選擇時(shí)可以根據(jù)油脂種類和預(yù)算來決定購買何種材質(zhì)的精煉設(shè)備。
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